Loading...
Weser Wagyu 2017-02-03T13:51:33+00:00

Weser Wagyu

Unser Betrieb befindet sich im Cuxland an der Nordseeküste zwischen Bremerhaven und Cuxhaven.
Dort züchten wir Wagyu-Rinder. Wir sind Mitglied im „Wagyu Verband Deutschland e.V.“.

Im Frühjahr 2014 wurde unser erstes 100%-fullblood-Wagyukalb geboren, ein Kuhkalb! Nach neun Monaten des Wartens stand nun fest: Die  Zucht konnte beginnen.

Wagyu – Japanisches Rind

Unserem ersten Kuhkalb folgten schon in den nächsten Monaten weitere 100%-fullblood Wagyu-Kuh- und Bullenkälber. Die Freude hierüber war sehr groß, denn Wagyus – japanisches Rind – sind sehr selten. Einzig durch den Export einiger weniger Tiere aus Japan in die USA und nach Australien in den 1990er Jahren zu wissenschaftlichen Zwecken begründet sich die heutige Population außerhalb Japans. Danach wurden die Tiere zum japanischen Kulturgut erklärt und der Export von Wagyus und deren Produkten bis 2014 verboten. In Deutschland wurden die ersten Tiere 2006 geboren.

Geschätzt gibt es derzeit ca. 600 Wagyus in Deutschland, wovon nur einige wenige zur Schlachtung kommen. Nicht nur aufgrund ihres weltweit seltenen Vorkommens, insbesondere ihres hervorragenden Fleisches wegen sind diese Tiere so gefragt. Hier ist die Tajima-Linie besonders zu erwähnen, denn durch diese Linie sind die Wagyus zu ihrem Ruf gelangt. Werden sie in der Region Kobe geboren, gemästet und geschlachtet, werden sie „Kobe-Rinder“ genannt. „Kobe Beef“ ist daher ein geschützter Begriff.

Weitere Hauptlinien der Wagyus sind die Kedaka- und Shimane-Linie. Diese Linien stehen für Großrahmigkeit und hohe Milchleistung. Durch sorgsame Auswahl der Elterntiere erhalten wir die Ursprünglichkeit dieser wertvollen Rasse.

Wir sind Mitglied im Wagyu Verband Deutschland e.V.

Unsere Züchtung

2016 wurde unsere erste eigene Nachzucht geboren. Sämtliche unserer reinrassigen fullblood-Wagyus sind im deutschen Herdbuch geführt. Alle Kälber verbleiben bei den Müttern, die Kühe werden nicht gemolken, Milch ist nur für die eigenen Kälber bestimmt. Unsere Tiere haben ganzjährigen Weidezugang. Wir füttern ausschließlich Heu aus dem eigenen Betrieb. Die Tiere werden im Stall auf Tiefstroh gehalten. Massagebürsten und angenehm temperiertes Wasser dienen dem weiteren Wohlbefinden unserer Tiere.

Das alles und eine linienbewusste Züchtung, Yasuzane, Michifuku, Takamichi Doi sowie Yojimbo, um nur einige Namen der Vererber unserer Tiere zu benennen, gewährleistet höchste Fleischqualität. Nicht nur, dass Wagyus intramuskuläres Fett ausbilden, was das Fleisch unnachahmlich zart macht, ist auch der Wagyu-Fleischgenuss cholesterinarm.

Verkaufsinformationen:
Embryonen, Trächtigkeiten und Zuchttiere. Alle Zuchttiere sind im deutschen Herdbuch eingetragen und mit DNA-Zertifikat ausgestattet. Alle Tiere sind erbfehlerfrei geprüft.

Kontakt

Fleischdirektvermarktung

Auch bei der Schlachtung der Tiere legen wir größten Wert auf das Wohl der Tiere. In einem kleinen qualitätsgeprüften Schlachtereibetrieb aus der Region, unweit des Stalls, werden die Rinder stressfrei geschlachtet und nach Wunsch zerlegt. Dort reift das Fleisch am Knochen.

Fragen Sie bitte nach Schlachtterminen

Teilnehmer des Orgainvent-SystemsWeser Wagyu – Orgainvent System

Die Weser Wagyu GmbH ist Teilnehmer des ORGAINVENT-Systems. Dieses System ist zur Herkunftskennzeichnung von Rindfleisch. Hier sind wir als erster Direktvermarkter gelistet. Das Audit zur Qualitätssicherung haben wir mit 100 % bestanden. Unsere Teilnehmernummer: 40500